我们的饭量该多大张宝同 2018.11.23
如果不是少食缺粮，人们一般不会限制自己的饭量。不管是在自家，还是参加宴请。人们都会敞开着吃，直到酒足饭饱，才算尽兴。因为每人的习惯不同，饭量也不尽相同。我在高中毕业下农村时，曾和三十多位男女同学一起在公社茶场生活过很长时间，整天在一起吃食堂。那时，一碗饭为半斤，我一般每顿只吃一碗饭，其实根本就没有吃饱，但我却一直这样地坚持了下来。多数男同学一般都是一顿要吃两碗，就是一斤。还有一些同学感觉两碗饭还不够吃，就一顿吃三碗。常常搞得一个月的饭票，半个月就吃没了。
我的饭量一直都不算大，可能就是那时养成了习惯，平时每顿只吃一碗饭，如果是小碗，我就再多吃上半碗。可是，我发现不论在哪个食堂吃饭，我的饭量总是要比别人少很多。如果是参加别人的宴席，吃的菜较多，我一般就不再吃主食。可是，其他人即使吃了不少的菜，最后还得要再吃上半碗面，有的人甚至还得要再吃上一大碗面。
过去穷，粮食老是不够吃，副食又很少，所以，吃饭吃得多也都在情理之中。可是，现在生活水平提高了，温饱已不再是个问题了。相反，许多人因为敞开肚皮吃，吃肉吃油过多，以致身体肥胖，使得心脑血管方面的疾病不断增多，因脑梗、心梗和癌症而死亡的人数也在大幅度地增加。所以，吃饭的多少就不得不引起我们的关注。
我们现在不是担心吃不饱饭，而是吃得太饱太多了，吃的油水太大了。记得在七八十年代以前，你就是从大街的这头走到那头，都很难见到一个胖人。可是，如今你再往大街上一看，胖人比比皆是。而且，我在许多场合发现，越是胖人胃口越是好，吃得越是多，这样很容易形成一个恶性的循环。
我认识的一位从农村出来先是打工，后来在开小店的一位熟人，才四十七八岁，喜欢吃喝，饭量很大，所以，人也严重超重，175cm的个头，体重在90多公斤。前两年在打牌时突然发病，被送到医院急救。医生们警告他不能吃肉，戒酒戒烟，减少饭量，加强锻炼。可是，他出了院之后，就管不住自己的嘴，偷偷地抽烟喝酒和吃肉，饭量也减不下来。人越来越胖，去年的一天，旧病复发，突然倒在了家里，拉到医院时，人就已经不行了。
肥胖不但会导致许多的疾病，而且也非常地不雅，脖短腿粗，大腹便便，给人一副笨拙臃肿的感觉。所以，许多人都在减肥，特别是有些年轻女子，几乎把减肥当成了每天最重要的工作。减肥有许多的方法，有药物减肥和运动减肥，但最重要的方法还是要减少食量和饭量。
我们都知道在日本很少能看到胖人，因为他们的饭量较少。不管是小学生还是成年人，每顿饭只有一个不算大的盘子。盘子里有一种海鲜，两三种蔬菜，和一些米饭。这些饭要是让中国人吃，恐怕连小孩子都吃不饱。可是，日本人每天三餐都是这样吃的。而且日本人做菜很少用油，非常地清淡，让我们中国人吃，肯定会皱眉，觉得太淡太没有味道。可是，吃这种食物的日本人却是世界上平均寿命最长。而日本人的这种饮食方法正在被联合国所推广。
我们中国人在三四十年前很少有胖人，到现在满大街到处都是胖人，就是因为生活水平提高了，不但吃饭不成问题，而且肉食和副食也丰富起来。但是，我们的食量和饭量却从来都没有被限制过。记得前些年国家已经给膳食方面的科学搭配制定的标准，并用金字塔来进行形像的比喻。可是，却一直没有对饮食的数量做出标准。也许这种做法的难度很大。因为中国人向来好客，来了客人总是要做很多的菜，拿出好酒，让客人能多吃多喝，这样才能尽到地主之谊。如果客人吃不多，主人反会觉得自己做的饭菜不可口，招待得不够热情。就是在自己家里，父母也总是希望儿女们能多吃和吃好。所以，中国人在招待客人和家人时，总是做得很多，宁愿吃不完剩下或是倒掉，都不会让大家吃不饱。可是，在日本，不但在别人家吃饭会有量的限制，就是到餐厅里吃饭也是如此，每份的饭量和菜量都不多。所以，许多中国人在一家餐厅里没吃饱，就会再换一家餐厅继续吃。
中外许多研究健康与寿命的机构的科学实验和调查结果表明，饮食过多和食肉过多对健康和寿命的危害极大，并呼吁人们把饭量和热量减下来。可是，在我们这个大谈美食和热衷美食的国度里，要养成看着美食而强忍着食欲，确实是一种很大的挑战和考验。我认识一些大伯大妈，他们都已退休，平时对健康十分地重视。为了减肥，有些人都不吃晚饭。可是，他们出外旅游，一进到自助餐厅，就像一群饿狼扑食，专挑山珍海味和大鱼大肉，大盘大盘地吃。一大盘不够，就再来两大盘甚至是三大盘，不把肚子吃到撑撑的，决不罢休。我还听几位乘美国客轮去日本旅游的朋友说他们在客轮餐厅里看到的情景，说中国的大伯大妈们在餐厅里为了能吃好吃饱，真是拼着老命，专挑最好吃的，一吃就是几大盘。到最后一个个都撑得站不起身，走不动路。就这还不满足，还要把人家餐厅里的糕点装在袋子里往外拿。大有不把自己花出钱捞回来誓不罢休的感觉。
从这两个例子可以看出，对许多国人来说，吃饱吃好已远远地超过了他们对健康和寿命的重视。如果不对他们摄入的食量和品种加以限制，就不可能管住他们的嘴。就像国家进行城市戒烟和禁酒驾车一样，没有比较明确的限制，是很难实施的。中国人口的基数很大，每年因大吃大喝和暴饮暴食所造成的粮食浪费极大，引发的疾病也非常地多。人们不是不懂得健康的重要，不是不懂得应该节食减肥，可是，大多数人都管不住自己的嘴。
实际上，要以国家的监管来督促人们来节食，困难是相当大的，因为每个人的饮食习惯和饭量都不一样。别说在整个国家，就是在中国的南方和北方都有很大的差别。而且这种情况在世界上也没有先例。日本人那样做是多少年来所形成的习惯，并非国家强制的结果。所以，我们的饭量只能由我们自己来把握和掌控。
我们不妨学学日本人，一日三餐给自己和家人在饭菜方面定个标准，在饭菜的数量上合理搭配。同时，使用的碗盘也应该更换。因为碗盘的大小也会决定着一个人的饭量。如北方人用大碗吃饭，饭量就比较大；而南方人用小碗吃饭，饭量就小一些。
人的饭量决定着胃口的大小。饮食的多少是一个人的日常习惯。如果你每顿只吃一小碗饭，久而久之，一小碗饭就是你的饭量。如果你一顿要吃三个馒头一碗汤，那么，你吃了两个馒头一碗汤，就会感到没吃饱。相关的科学机构曾从解剖学的角度对此进行过证实。解剖的结果发现饭量大的人胃口较大，肠道较粗。而饭量小的人胃口较小，肠道较细。而且，饭量大的人排便量很大，饭量小的人排便量也少。如果你想让自己的胃口变小，就得从减少每顿饭的饭量开始做起。
减少饭量不但可以节约食粮，更重要的是可以保持我们的体形不会因肥胖变形，让我们可以避免许多因肥胖而引起的疾病，而且还会让我们的精力更加地充沛，让我们的口味更加地清新，让我们的身体更加地健康。
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