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法兰西国家会展中心，是巴黎农业大赛的指定展览馆，自从建成之后每年秋天都会云集法兰西、欧洲乃至全世界顶级农产品生产、加工和销售企业的参展代表，也会吸引来全球高端农产品领域的专家、投资者以及美食家！
经过将近15o年的展，巴黎大赛已经成为了全球顶级农产品评选的一个风向标，凡是能够获得大赛组委会的认证、推荐，也就意味着这些农产品以及加工品在国际高端市场上拥有一席之地！
以最为热门的葡萄酒为例，每年有过4ooo家来自世界各地的酒庄带来上万种葡萄酒参展，却只有寥寥几种葡萄酒能够获奖，其竞争之激烈可想而知。
虽说萧风对于‘萧家葡萄酒’拥有足够的信心，但是面对诸多老牌酒庄的挑战，他多少还是有些紧张的。毕竟，越是深入了解巴黎大赛的历史和规模，萧风心里的那份慎重也就更加强烈了。
在萧风的计划中，别的产品倒也罢了，葡萄酒和牛排已经要入围最后的竞赛单元，最终获奖，才能够使得萧家酒庄和镜湖牧场在国际范围内打响名气。
…………
来到会展中心之前，萧风就给法国佬皮埃尔打了个电话，双方约好了见面地点，由皮埃尔带着他在会展中心进行参观。
萧风也没有想到皮埃尔居然是巴黎大赛的**评审之一，若不是他当初通过电子邮件向萧风出了邀请，萧风还不会想到前来参展，毕竟萧风和镜湖体系的高层，都是半路出家；当然，萧风也不会知道，皮埃尔是‘米其林机构’的监察员，‘萧家私房菜馆’的三星级评估，就是从皮埃尔开始的。
萧风抵达巴黎的时候，就曾经带着两瓶‘萧家葡萄酒’前往皮埃尔家里做客，倒也是做到了礼数。
今天萧风第一次来到会展中心，皮埃尔很自然地就成为了萧风的向导。
对于曾经到过银杏村的皮埃尔来说，那里的绝顶美食和高端食材给他留下了极为深刻的印象；这两天他和一些品酒师共同品尝了萧风带来的‘萧家葡萄酒’，更是惊为天人！
在皮埃尔等一些**评审眼中，镜湖体系的参展产品将有可能在此次大赛上大放光彩，成为闪耀的明星！
因此，萧风来到会展中心，皮埃尔自然是要尽地主之谊了。
…………
“老皮，实在是麻烦你了！”萧风和皮埃尔拥抱了一下之后，对他表示了感谢。
虽说**评审并无法对大赛组委会产生决定性的影响，但是有熟人，总归要好办事，至少‘镜湖体系’的展台位置不会太差。
别以为西方社会都是百分之百依照契约精神、法律法规办事，其实他们也有各种各样的人情关系，只不过有时候会表现得比较隐晦罢了。
“把更好的农产品推向消费者，是大赛的宗旨！”皮埃尔摆摆手说道：“银杏村的各种美妙食物令人印象深刻，我们只不过是顺水推舟罢了！”
银杏村的经历让皮埃尔对于这里出产的各种食材充满信心，在镜湖体系申报的环节中，给予了诸多帮助。
事实上，皮埃尔的努力并没有白费，镜湖体系不仅仅顺利地成为了巴黎大赛的参赛企业，各种顶级美食更是在诸多**评审面前惊艳亮相。
寒暄一阵子之后，皮埃尔开始带着萧风在会展中心进行参观，也让萧风第一次近距离接触欧美顶级农产品。
和‘镜湖体系’选送的产品大多为次级产品、深加工产品不同，法兰西本土的农业企业的很多参展品种都是初级农产品，因此他们的展台需要提前搭建，也需要更大的空间。
比如，萧风就看到不少参展商带来了活牛、活猪以及各种家禽，整个会展中心充满了乡下农场特有的气息，和巴黎的时尚特点格格不入。
不过，萧风平时也都是在农场、牧场度过，因此这种氛围倒是让他倍感亲切，饶有兴趣地听着皮埃尔的介绍。
除了寻常的参展商品之外，萧风对于鹅肝用鹅还是颇为关注，毕竟这也是法国大餐中相当重要的一部分。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使其成为补血养生的理想食品，欧洲人将鹅肝（法文：foiegras，直译为：肥肝）与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝其实并不是法国的专利，古埃及人早就现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要，而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。
追溯到2ooo多年前的罗马人，他们真正现了吃鹅肝的美味及乐趣。
起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯（a1sace）及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。
直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。
人们爱说没吃过鹅肝，就不算真正品尝过法国美食，几乎没有人能抵抗鹅肝在35c时入口即化的美味，不管是凯撒大帝最爱的无花果鹅肝，还是在早午餐中直接夹着吐司的鹅肝酱。
有人说鹅肝丰腴的口感就像一个湿吻，也有人说那是罪恶的诱惑。
鹅肥肝这道名菜选材讲究，原料来之不易。先是精心挑选在春天出生的鹅或者鸭子，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到它们的肝被撑大为止，这些鹅肝一般重达7oo克至9oo克。
此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“foiegras”（法语“鹅肝”）。
然而，即便挑选了合格的鹅肝，保存鹅肝也是重要环节。一般情况下，新鲜鹅肝只能保存24小时，保存温度在o度到2度之间。
种种苛刻的条件让纯正的‘法国鹅肝’产量稀少、价格不菲，昨天萧风在酒店餐厅享用了一小份鹅肝，售价高达五十美元！
因此萧风对于鹅肝的情况还是颇为关心的。
不过这并不意味萧风会在萧家农场启动‘法国鹅肝’的生产项目，毕竟鹅肝在国内的需求量并不高，而培育比较麻烦，需要更多的人工，有点得不偿失。
参观过鹅肝展览区之后，萧风来到了自己最感兴趣的一部分区域，那就是肉牛展览区。
这一次由于时间和旅程的关系，‘镜湖体系’只能是通过冷藏设备把屠宰风格之后的牛肉空运到巴黎，和其他带着活牛来到会场的参展商还是有一定的差距。
当然了，等到明年‘镜湖体系’拥有了足够的经验，就可以为此提前做好各种准备，争取把‘镜湖牧场’的顶级安格斯肉牛带到巴黎。
萧风稍微查看了一番，来自于法兰西、荷兰、西班牙、美利坚、东瀛、澳洲和新西兰等国家的肉牛生产企业带来了包括弗洛牛、安格斯牛、和牛等等诸多品种，看得萧风大开眼界。
不过通过对比，萧风还是觉得吃着空间牧草、饮用空间灵泉的镜湖肉牛体型更大，肌肉更加达。
经过技术统计，一般镜湖牧场出栏的15月龄小公牛体重至少达到了12oo公斤，这比一般牧场8oo-1ooo公斤的标准高出了不少。而且由于镜湖牧场的肉牛都是放养的，肌肉群的比例更加完美，净肉率也相当不错，这也是镜湖安格斯牛的平均售价高达1o美元/kg的重要原因！
至于镜湖牧场留着做种的大公牛，平均体重达到了15oo公斤，奔跑起来犹如一台小型坦克。马万里等人对牧场的牛群进行了一系列的研究之后，得出了一个结论，那就是牧场的安格斯牛有进化成为**牛种的趋势。
…………
整整一天，萧风在皮埃尔的带领下把整个法兰西国家会展中心转悠了一遍，对于这界盛会的基本情况终于是有所了解。在未来的两天时间里，萧风将和萧涛等人，努力把‘镜湖体系’的展台搭建出来，开始此次大赛的公开展示阶段。
为了应对此次大赛，‘镜湖体系’可是从国内空运来了数以吨记的各种食材，它们将会第一次在异国他乡散出自己迷人的味道。
凭借着‘萧家农场’和‘镜湖牧场’的各种顶级食材，‘萧家私房菜馆’获得了‘米其林机构’的认可，成为三星级餐厅。这也就意味着美食的魅力是不分国界和人种的，只要找准切入点，往往能够事半功倍！
对此，萧风深信不疑！r1152
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