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翠儿记忆中那些尘封的往事,那些被遗忘的鲜活的儿时记忆,在这一刻蓦然变得鲜活起来,翠儿嘴角含笑,手上的动作加快了起来,这次的端午节,一定要多包些不同口味的粽子,给大妞他们尝尝鲜。
“都包些什么馅儿的呢?”翠儿一边挑着糯米一边合计着,“白粽子肯定不能少,家里头正好买了大枣,红枣的粽子也是必备的,还有红豆沙的、鲜肉的,要是有干果什么的,弄些来也不错,家里头有花生和芸豆,也可以做个干果粽子。”
翠儿这么一盘算,家里头的东西不少,要是做,能做出不下十种口味的粽子来,只是比如蛋黄什么的,鸡蛋本就是金贵东西,要是拿来做粽子,就有些浪费了。
花生也是如此,比起软绵绵的花生来,翠儿觉得脆生生的酥花生糖更好吃些,贪多嚼不烂,翠儿最终决定了,要做白粽子、大枣粽子、豆沙粽子、鲜肉粽子和芸豆粽子五种口味的粽子。
翠儿把糯米泡上了以后,便拿出家里头买的大枣来,倒进盆子里头添上水,挑拣出有虫眼的或者是坏掉了的枣子,然后一个个的把枣子洗干净了,泡在盆子里头回软。
粽子叶、捆粽子用的苇子绳、糯米和大枣都泡上了,翠儿便继续忙活着弄其他的东西,这其他的东西,自然就是豆沙和芸豆了。
豆沙粽子,是把红小豆泡软煮烂了以后做成豆沙,包进粽子里头,而芸豆,却是挑出来各大饱满的花芸豆,煮的熟软不烂的时候捞出来,用糖或者蜂蜜腌制成甜甜的芸豆粒儿,然后再包进粽子里头去。
两样东西都需要煮,翠儿便干脆一锅把两样煮出来,也省得费事儿了。花芸豆个大得很,翠儿从袋子里头挑了二十几颗足有拇指指甲盖那么大的花芸豆,又挑出来一小碗儿的红小豆,洗干净以后放进锅里头用小火慢煮。
忙活完了这些,翠儿将两根树枝子放进灶底下慢慢的烧,自己则是拿了几颗枣子进了屋,屋里头大妞和小虎两个已经睡觉起来了,却一点儿都不哭闹,姐弟两个正趴在装了小鸡崽的箩筐外头,看着筐里头叽叽叫的小鸡崽儿看的高兴。
“大妞,小虎,来洗洗手,吃两颗枣子!”看着大妞和小虎一个个眼巴巴看着小鸡崽儿,又新奇又兴奋的表情,翠儿心中柔软成一片。
“吃枣子啦!”大妞听到有吃的,眼睛都闪亮亮的,她笑眯眯的从炕上跳下来去洗手,头发随着她的动作一翘一翘的,可爱得紧。
“小虎,想不想吃枣子呀?”翠儿看着小虎流着口水往自己身边爬,起了逗弄的心思,将枣子摆在小虎跟前,看着小虎急吼吼的往这边爬,又着急要伸手抓枣子的样子,心里头忽然一动。
“来,小虎来吃好吃的枣子哦!”翠儿挑了一个最大最红的出来,放到稍微高一点儿的地方,小虎看是能看到,小手却怎么的都抓不到了。
“要!”小虎看着被洗的干干净净的大红枣儿,馋的口水都流成了一条线儿,他眼巴巴的看着翠儿,扁了扁小嘴儿,响亮而清晰的喊了句,“要!”
“要吃枣子就站起来拿哦~”翠儿把手中的枣子晃了晃,这么一晃,小虎就更着急了,噼里啪啦的爬到翠儿跟前,扯着翠儿的衣裳站了起来,顺着翠儿的腿就要往上爬。
“你这小东西!”翠儿看着小虎着急了,便把一颗枣子快速的去了核儿,又把硬皮三下五除二的给清理干净,拿过大妞递来的毛巾把小虎的手给擦了擦,这才把那处理干净了的枣子肉放进小虎的手里头。
“咯咯……”小虎得到了自己想要的,乐得笑了下,一屁股坐在炕上,然后就狠狠的把枣子肉放进嘴里,用他为数不多的小牙齿使劲儿的咬着。
翠儿忍着笑,将手里头的枣子又递给大妞两枚,嘱咐她小心枣核,然后转身看着坐在炕上编鸡笼子的连青山,走过去,看着他脸上带着和煦的笑容,也出其不意的塞了枚枣子在他嘴里。
“哈哈哈……”连青山许是没想到翠儿会塞个枣子给他吃,脸上的表情愣愣的。这样的表情让翠儿和大妞觉得好玩儿的紧,都忍不住笑起来,连不怎么懂事儿的小虎,也拍着巴掌乐呵呵的。
吱吱……一家子其乐融融的时候,翠儿忽然觉得有什么东西在抓自己的裤子,低头一看,竟是招财,招财眼巴巴的看着翠儿手里头的红枣子,渴望之情十分的明显。
“快看看,招财也想吃枣子呢!”翠儿惊奇的说道,挑了一枚稍小的枣子递到招财跟前儿,看着它嗖一下的从自己手里头抢过枣子去,然后三两下就跳上了炕,站在养鸡崽子的箩筐上头,像个将军似的用爪子搭在嘴边啃枣子,顿时被逗得笑起来。
“小虎,要赶紧学会走路哦!”翠儿又塞了两颗枣子给大妞,另扒皮去核处理了一颗枣子,塞给吃得杠香的小虎,对着他笑道。
小虎咧着小嘴儿,露出几颗米粒大的小白牙来,笑得欢畅,也不知道是不是真的听懂了翠儿的话。
“大妞看着弟弟吃东西,别让他噎着了。”翠儿嘱咐了一句,把最后剩下来的一颗枣子塞进连青山的嘴里,这才拍拍手又到厨房里头去了。
打开锅看看锅,等着热气散去,翠儿便拿出勺子舀了两粒红豆出来,吹得微凉了以后用手捻动豆子,看着豆子已经胀大了,而且也已经熟了,只是还没有到做豆沙需要的那种软绵的质感,便又添了把柴火在灶里,自己转过身去处理枣子了。
上好的大红枣,因为在山里头的缘故,并卖不上什么价钱,翠儿买到的时候也是极便宜的。翠儿将泡好的红枣去核,一粒粒的都处理好了以后,再去看锅里头的红小豆,就发现豆子已经煮的差不多了。
将豆子都捞出来,放到一个干净的小盆儿里头,又把大粒儿的花芸豆单独挑出来放到一边,翠儿便用炒菜用的圆头的炒勺,将那些煮的软烂的豆子一一的压碎,虽然没有精细的再过便筛子什么的,但那诱人的样子,已经让人食指大动了,何况翠儿为了让豆沙更甜,又放了两勺子糖进去。
煮好的红小豆,本身就带着一股绵密的清甜,再加上糖以后,那甜软的滋味,就好像是长了脚一样,蹿遍了整个屋子。
原本在屋里头玩儿的大妞和小虎两个,闻到这诱人的香气都蠢蠢欲动起来,小虎闹腾着要下地,大妞拗不过他,便抱了他往厨房里头走。
“大妞,来,娘做了红豆沙,尝尝味道咋样!”翠儿拿了筷子,夹了一小团红豆沙塞进大妞的嘴里头,看着她微微眯起眼睛,一脸幸福的样子,自己也觉得幸福起来。
“啊……要!”小虎看着娘只给姐姐吃好吃的,自己眼巴巴的看了半天竟然还啥都没有,当时就不干了,挥舞着小手,吧嗒着嘴巴往翠儿跟前凑。
“小虎也要!”翠儿见状笑得不行,小小的也给他夹了块豆沙馅儿放进嘴里,看着他乐呵呵的吃东西的样子,忍不住呵呵笑起来。
“大妞,没事的时候,带着小虎去院子里头走走,让他学着走路,省着出来进去的要人抱。娘这就包粽子,咱们晚上先尝尝鲜!”翠儿看着大妞和小虎吃完了嘴里头的豆沙馅儿又眼巴巴的看着自己,便又一人给他们一口,给完了就开始撵人了,要是这两个小东西在这,豆沙馅儿一会儿就得吃光了。
大妞带着小虎去院子里头玩儿,翠儿在屋子里头就忙活开了,将买来的肉切了一块下来,切成指头大的肉块儿,然后用葱姜酱油腌起来放在一边,这是准备用来做鲜肉粽子的。
将包粽子用的东西都准备好了,翠儿便把包粽子用的东西都搬进屋子里头去了,各种馅料放在炕桌上,又把放着粽叶和糯米的盆子放在炕沿上,洗好了手进屋来包粽子。
“翠儿,我来帮你。”连青山看着翠儿张罗了这么多粽子叶还有糯米,也放下手中的活计,去厨房洗了手,回来也坐在炕沿上。
“你会包粽子?”翠儿看到连青山拿起粽子叶,三两下挽成一个圆锥状,然后往里头装糯米的动作倒是十分的熟练,当下越发惊讶起来。
“嘿嘿,小时候跟娘学过,包的不好。”连青山自谦的说着,手里头那棱角分明的小粽子,却在说实话。
“青山,你真厉害!”翠儿由衷的赞叹道,只觉得自己是捡到宝了。看着连青山包出来的粽子很立整的样子,翠儿也起了争强好胜的心思,也快手快脚的包起粽子来。
纯糯米的白粽子、红豆沙、甜芸豆、大枣的甜粽子,还有鲜肉的咸粽子,虽然种类不多,加起来以后,要包的粽子的个数却不少。
翠儿包粽子的时候,因为是自家吃的,还有送给亲朋好友的,这粽子里头也舍得放馅料,跟连青山两个有说有笑的把粽子包完,不同馅料的粽子放到了不同的盘子里头,粽子绳打结的方式也不一样,倒是勉强能够区分出来。
翠儿自然不会亏待自家人,包好了粽子以后,直接拿了些粽子下锅煮去了,一共五样粽子,每一样都煮了两个,拢共十个粽子,每个都有翠儿拳头那么大,足够翠儿一家四口吃的了。
过里头的水沸腾着,苇子叶和糯米的香气渐渐弥漫开来,看着煮粽子那微微发绿的汤水,翠儿的心里头也是清亮亮的,这样的日子,真好。
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