E小说 > 科幻小说 > 小饭馆儿[美食] > 第13章 第13章

‘六香斋’是五十多年的老牌子,有不少分店,江城人人都知道。

        唐稀第一次见到他们的负责人,是个三十多岁的男的,坐在皮质沙发椅上。

        “唐小姐,请坐,抱歉,冒昧把你请过来。”他手抬了下。

        “你网上找水军骂我的时候,可不觉得抱歉。”唐稀开门见山,她这人最讨厌虚伪和绕圈子,浪费时间。

        坐在老板椅上的男人也是见过大世面的,脸上表情丝毫没变化。

        当然,唐稀在他眼里就是个刚出社会的大学生,只不过是几样东西做得好罢了。

        他笑笑,“今天联系你,是希望你来‘六香斋’工作,薪水待遇由你定。”

        “不用了。”

        “那恐怕就不是网络上的恶评这么简单了,”他皮笑肉不笑,“你只有两个选择,要么来六香斋,要么凡是‘六香斋’卖的,你都不能卖。”他看着唐稀,眼神里是威胁。

        唐稀自信坚定的眼神同样盯着他,两人势均力敌,这个江城老牌子连锁店比她大十几岁的负责人并没占上风。

        “我把我做生煎的方法给你们,炒面、馄饨这些改进的方法我都可以说,你们这边师傅在的话我现在就可以把方法给他。”

        “还有,我饭店过几天就开了,我做的是家常菜,和你们根本不存在竞争关系,当然,我哪天心情好,可能也在店里煎几锅卖卖。”

        唐稀说得特别无所谓,仿佛她把自己的方法给他们连举手之劳都不算。

        负责人的眼神里从威胁变成了疑问,“你倒真不怕吃亏?”

        “这些在我眼里连秘制的配方都算不上,我尊重食物,我把他们每一样都做到口味上的极致而已。你们生煎也卖了十几年,底部过硬的问题一直存在,却从没改进过,食客不提不代表他们就满意。我想,‘六香斋’能开这么多年,江城人从小吃到大,他们吃的是年少时的情怀,来吃是情分,不代表他们没意见。”

        “你默认食物的瑕疵存在,消费的是几十年累积下来的食客的情分。”

        负责人不再把唐稀看成是一个初出茅庐的小姑娘,面前这个小姑娘说的话,是他过世父亲过去一直挂在嘴上的。

        “既然你把配方给我们,我也不会让你吃亏,条件你开。”

        “不需要,撤掉网上恶意评论,以后也别恶意使绊子就行。”唐稀也不想跟他废话,她还要回家做晚饭呢,“你们这里食材现成的吗,我直接跟厨师说。”

        ‘六香斋’总店就在附近,唐稀到他们厨房。

        每样小吃都有不同的厨师做,他们一开始根本没把她放在眼里,碍于老板在,都站在一边。

        她闻了闻生煎的馅料,做生煎的师傅五十多岁,这给行为让他觉得自己受到了挑衅,“小姑娘,你闻闻就能知道问题在哪里?”

        唐稀不说话,说多了人家更觉得是挑衅。

        她熟练地重新调味,哪怕是生的馅料,出来的味道也不一样了。

        桌上有分好的剂子,她称了称,去掉一点,舀了勺馅料包好,余下的迅速包好煎一锅,出锅,一下子就吸引了所有人的视线。

        厨房里的人每人都尝了一个,个个睁大了眼睛,从不屑到竖起拇指佩服。

        她将原本馅料的问题,剂子和馅料的比例都说清楚,其他小吃同样如此,做一份,把关键方法给他们。

        至于味道最终做成什么样,那是他们的问题了。

        一个小时搞定。

        陆鑫鹏送她离开,“抱歉,是我小人之心了。”

        他把手上的支票拿出来,唐稀看都没看。

        “不用,你不涨价,让老人家来市里有个地方吃就行。”

        她今天这么做还有一个原因,‘六香斋’的定价一直很稳定,老人或者条件不宽裕的人也能接受,这里是他们能承受的,味道也比较好的市里能吃饭的地方。

        如果价格高了,很多人出来办事,宁可饿着肚子也不舍得吃了。

        “我可以走了吧?”

        “我让人送你。”

        “不用,我还要去买菜。”

        唐稀回到家并没闲着,她在短视频上开了个账号。

        与其在网上被动的被人说来说去,不如直接开个号教做菜,实力永远比事后澄清更有可信度。

        她把手机架好,先从简单的开始,做鸡翅包饭。

        鸡翅去骨,用剪刀在大小两根骨头中间剪断,再将连着的筋剪断,另一端同样的方法。都剪断后,握住一端的小骨头用力转圈,将骨头与里面的肉分离,一根干干净净的骨头就抽出来了,大骨头也是同样方法。

        去骨的鸡翅放老姜和黄酒静置腌一会儿,这个时间正好做炒饭。

        胡萝卜香肠切丁备用。

        冷饭中打入两个鸡蛋,让金黄的蛋液包裹住每一粒米饭。

        锅中倒入胡萝卜豌豆翻炒,再倒入香肠丁,香肠丁要微焦才会更香。

        包裹着蛋液的米饭倒入迅速翻炒,外层的蛋液凝固,饭粒被牢牢锁住,加点生抽提味,一点点胡椒粉去掉鸡蛋的腥味。

        经过反复的翻炒,胡萝卜丁、香肠丁、豌豆已经与米饭混合均匀,一盆五彩的蛋炒饭就完成了。

        唐稀给香喷喷冒着热气的五彩炒饭来了个特写,接着就是把炒饭塞入鸡翅中。

        骨头拆掉后留的缝隙有限,炒饭要用力塞,直到扁平的鸡翅被塞得饱满,鼓鼓的为止。

        唐稀一个步骤不落的展示,需要注意的地方也讲解的很仔细。

        锅子烧热倒油,将一个个被塞得饱满的鸡翅放进平底锅里煎,一面煎的金黄,翻另一面,两面金黄,刷上蜂蜜,锅里倒生抽清水,慢慢将整个鸡翅焖熟,收汁,色泽深褐油亮的鸡翅包饭完成。

        唐稀将其盛入盘子中,用焯熟的几颗西兰花点缀。

        为了更好的呈现效果,唐稀特意将鸡翅切开,五彩炒饭听话地被薄薄的一层鸡肉包裹着,米饭也变得油亮有食欲。

        唐稀还端着盘子拍了一张自拍。

        拍摄结束,唐稀端过去给爸妈尝。

        鸡翅的表皮油脂已经煎出来了,皮和肉完全贴合,没有油脂的皮口感是最好的,有油脂的香味,又没有油脂的腻味。刷上一层蜂蜜后,是甜甜的带有回味的口感。

        一口咬下去,炒饭原本的香味渗进了鸡肉香,鸡皮的油脂香将所有味道都包裹了进去。

        “小稀,这菜很费功夫吧?”老爸边吃边问。

        “哪有,老爸,就是鸡翅里面塞了饭,去骨也很简单的,算一个小吃吧。”

        “我还从没吃过鸡翅的这个做法,小稀太聪明了。”

        妈妈看女儿永远都带着滤镜,“妈,鸡翅包饭很多地方都有的,不是我发明的。”

        “那肯定没有我女儿做的味道好。”

        唐稀也吃了两个,吃好就去剪辑了。

        原主是学新闻的,这些都学过,上手很容易。

        剪好配上音乐就直接发出去了,账号名字就是唐稀。

        短视频账号做起来最重要就是定期更新,她打算每三天更新一次。

        ‘幸福小馆’开业,两个舅舅家都送了花篮。

        店门口围的人里三层外三层,唐稀发现很多都是熟悉的面孔。

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