简欣点了点头：“我懂，那里正，现在吕方在哪你知道吗？能不能帮我找到他？”
“哎呦这个可是有些难度，我们之前就是收购小龙虾的交情，见面都是在酒楼里面，也不是很熟。”
“有难度不代表找不到啊，你看看我在这里人生地不熟的，找个人的话实在是费尽，这样吧，我再给你一两银子的辛苦费，你就费费心，在这三两天的就帮我找到他，我后天再过来打听消息，冯管事和程大力，我这次过来一定会办了他们，绝对不能就这么看着他们祸害我们家的酒楼的！”
赵老赣毫不犹豫地就把银子给接了过来：“那成，我在这片熟，之前和吕方唠嗑的时候听说他们家是城东铜锣巷的，我去打听打听，一定能够打听出来，你后天过来听信儿吧，不过掌柜的我还得问问你，明天我们村这小龙虾你们还收购不收购了？要死的还是活的？”
“要，都要活的，而且我今天也要一些，你看看组织一下村民，谁家有时间的就给我抓上来一些，十斤八斤的我也不嫌少，五十六十斤的也不嫌多，我在这里等你们一炷香的时间，到时候有多少我就要多少，不要死的！”
“好嘞，我现在就给你办这事儿去！”
赵老赣收了简欣二两银子了，那现在就觉着和这个小丫头特别的亲进，颠颠地就去给简欣办事儿去了。
简欣也没有闲着，回到马车里面给裴明冷写了一封信，让红果去拜托司镜找个渠道帮自己送回文圩城，一定要快。
等着简欣把送信的这件事情办妥了之后，赵老赣和那些村民也把小龙虾给送了过来。
一共是五十斤的小龙虾，够简欣把今天晚上对付过去了。
等着简欣把小龙虾带回酒楼的时候，已经有不少的客人不满意地走了。
小龙虾就是简记龙虾馆的招牌，龙虾售罄了那还有什么可吃的。
简欣回去之后什么都没有说，就是告诉冯管事和程大力，她带回来了五十斤的龙虾，可以支撑这一天的时间，让他们正常行业就好了。
冯管事和程大力相视一笑。
他们就知道这个小丫头是对付不了他们的。
之后的三天简欣每天都要去酒楼，雇佣了两个账房查账查库存，还让红果和图塔看着前堂和后厨，别让有人偷懒，弄得冯管事和程大力苦不堪言，就盼着这个姑奶奶赶紧走，那样的话他们就自由了。
冯管事是一个老油条，账面上是不会有什么问题的，只是小龙虾的进货价一直都是按照新鲜龙虾的市价，就这一点上他和程大力就贪了不少。
三天之后，简欣来到了赵家村。
赵老赣已经找到了吕方的下落，吕方听说酒楼的小掌柜找他，都不用赵老赣说，到了这一天早早地就等在了赵家村里面。
看见了简欣之后，吕方的心里面一顿的感叹。
这小掌柜一看就是裴掌柜的双生妹妹，两个人长得实在是太像了。
“小掌柜的，我听说你要找我，我就等在了这里了，不知道小掌柜的找我是有什么事情啊？”
“吕大厨，我知道你离开酒楼的原因是因为和冯管事之间有矛盾，我现在想要把冯管事和后厨里面干活的那些人全部替换掉，不知道你还能不能回到酒楼担任伙夫长一职了？”
吕方毫不犹豫地说道：“可以，我现在做着一份工，你要是真的让我回酒楼，我今天立刻就去辞工。
小掌柜的我和你说上一句实话，你们总是不在酒楼里面可真的不行，那个冯管事就是一个笑面虎，两面三刀的，掌柜的走了之后，他就慢慢地把酒楼里面做工的人都换成了自己家的亲戚或者是自己的亲信，酒楼的口碑都被他给败坏了，要我说的话，这种人是绝对不能留的，我之前也联系不上你们，心里面是真的着急，现在可好了，你们终于是来了，也终于是要整顿酒楼了。
只是我还是有一个担心的地方，若是将后厨所有做工的都换掉的话，我一个人支撑不起来啊！”
“那我不能让你一个人支撑，我已经上了牙行挂出招工的消息了，而且我给我大哥也去了信件，把这里的情况都和他说明，他接到信件之后，很快就会从文圩城的酒楼里面派过来支援咱们的人，所以对于这件事情，吕大厨完全没有必要担心。”
吕方长长地出了一口气：“那样的话就是太好了，我对于咱们的酒楼那感情比别人的都要深，我比谁都希望酒楼好好地经营下去！”
简欣能够看出来吕方眼中的真诚，对着他郑重地点了点头：“我明白你的心情，你放心，这件事情交给我，你再耐心地等待几天的时间，我还需要布局一下，现在不能直接跟他们翻脸。”
听见极简欣这么说，吕方的心反而是放了下来。
之前他的心里可是没底。
毕竟过来的不是掌柜的，而是掌柜的这么一个娇滴滴的小妹妹，他可不认为这位小掌柜有能力和那些老油条斗一斗。
不过现在看来，这位小掌柜也不是脑袋空空，对于这件事情还是有自己的规划和想法的。
“好好，正好我这些天和我现在的东家做一些交接的工作，这么安排的话时间就刚刚好。”
简欣把吕方安排好，又从赵家村拉回去了一百多斤的小龙虾，然后就回到了酒楼。
冯掌柜每次见到简欣的时候，那脸上就跟开了一朵花似的，嘘寒问暖忙前忙后的，比谁都要殷勤。
简欣也不跟他们翻脸，他们这么亲热，简欣也是笑脸相迎的，之前发现臭了的小龙虾的那件事情提也不提。
冯管事的心里还是有点没底，但是程大力的心可是完全地放了下来，现在心里面就盼着简欣赶紧地走，他就可以接着从这里面捞油水了。
简欣在酒楼里面没有待多长时间，司镜派人送过来了一张拜帖，打算见一见简欣。
简欣知道司镜这是忙完了自己的事情了，第二天没有去酒楼，一直等着司镜过来。
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