“洗个两三遍搓搓洗洗，因为根会有点滑滑的，所以要洗一下，顺带挑出没发芽的或者坏掉的苗。”陈飞在一旁边说边操作。
于是陈飞开始捡起了这个麦芽，他剪的非常仔细。
如果有人仔细看的话会发现，陈飞剪这个麦芽的动作完全是一致的，如果再细心一点，更会发现，剪碎的这些麦芽长度大小几乎都是非常的一致。
剪麦芽的速度肯定是比蒸糯米的速度更要快一些的。
蒸糯米是需要将近一个半小时左右，减这个麦芽陈飞大概半个小时左右就已经弄好了。
林裕吴此时已经往火里面又加了好几根柴。
火烧的实在是旺及了，这个蒸煮糯米就是要用大火蒸熟，然后后面再跟麦芽加在一起，这个才是最终的成果的其中一步。
“接下来我们是要等这个糯米煮熟就好了。”
陈飞在一旁继续解说，“像我们这样吧这个麦芽剪成碎段好的，在这个期间，可以往上面稍微的撒上一点水，保持这个小麦芽的新鲜度，当然了，这个是比较适用于夏天的，在冬天做这个麦芽的话，就没有这样的烦恼了。”
陈飞一边说一边自己比划。
另外一边的林裕吴把火烧的倒是挺旺的。
好几个工作人员都围在烧火的那个位置，然后伸出手在不妨碍拍摄的情况下烤火。
冬天这样的日子，实在是太适合烤火了。
“我老家以前冬天的时候就光是烧柴火了，那个时候烤着的确实是非常舒服的。”
“可不是嘛。”一旁的王副导演也是乐呵呵的说，“你们还不算特别的了解我们以前那会儿啊，那会儿可不像现在这样什么电暖炉啊之类的东西，全靠的是冬天家里面早就储备好的柴火，那个火一烧，整个屋子都彻底暖和了。”
时间倒是过得非常快，很快的，这个糯米就已经处理好蒸熟了。
陈飞打开盖子看了一下，然后跟林裕吴两人使点力气把这个蒸熟的糯米倒在一旁早就准备好的簸箕上面。
这个簸箕是专门用来盛放糯米的，而且很宽也很大，非常的足够用。
摄像机把这一幕都给记录了下来，甚至还给了这个糯米一个大大的特写。
后面要是再加上一点滤镜，那绝对是非常让人忍不住流口水的。
“其实在一些地区，他们不是用这个糯米来做，反而是用一些煮好的大米饭，这个煮好的大米饭跟糯米其实也是差不多的。”
陈飞在一旁笑着说，“但是糯米的粘性比米饭的更要好上一些。”
“在某一些地区其实是选择米饭来做的，而不是选择糯米饭。”
陈飞跟众人解释说：“所以这一次做麦芽糖，我选择的是糯米，而不是米饭，归根结底其实也就是粘性上有一些细微的差别罢了。”
使用稻米制作麦芽糖，首先将稻米磨成粉，然后加入水，搅拌成糊状，再加入糖，搅拌均匀，最后放入模具中滤出汁液，冷却后即可食用。
使用糯米制作麦芽糖，首先将糯米磨成粉，然后加入水，搅拌成糊状，再加入糖，搅拌均匀，最后放入模具中滤出汁液，冷却后即可食用。
两者的制作过程基本相同，但是稻米和糯米的口感不同，稻米口感粗糙，而糯米口感柔软，口感更加细腻。
(https://www.eexsvvw.cc/141739/22285659/)
1秒记住E小说网：www.eexsvvw.cc。手机版阅读网址：m.eexsvvw.cc