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第846章  完美的菜系

元兰选用了新鲜的荔枝和桂花作为主要原料,荔枝去壳取肉,桂花则是提前浸泡以去除杂质。

她将荔枝肉与桂花一同研磨,然后加入适量的冰糖和一点点鱼胶粉以增强凝结力。

在熬煮过程中,她不断搅拌以防止粘底,待到荔枝和桂花的香味充分释放后,便小心翼翼地将混合物倒入已经准备好的模具中,模具的底部还巧妙地摆放了几片龙眼肉,以增加果冻的风味和层次感。

接下来是点心的制作。

元兰选择制作桃酥和椒盐瓜子。

桃酥外皮需用到细腻的面粉和适量的牛油,内馅则是用碎桃肉混合蜂蜜和碎杏仁。

她将面粉和牛油混合均匀,反复擀开折叠,以制造出层次分明的酥皮。

填充好馅料后,小心地将其包裹成形,表面刷上蛋液,撒上芝麻,然后送入烤箱。

而椒盐瓜子则更讲究技巧,元兰先将瓜子用微火翻炒至出油,再撒上细腻的椒盐,不断翻炒至瓜子表皮金黄酥脆。

在这一系列烹饪过程中,太监们围观着,不时发出惊叹。

元兰的手法熟练而优雅,每一个动作都透露出专业和自信。

随着果冻和点心逐一完成,浓郁而诱人的香气在厨房内弥漫开来,连平时严肃的太监也忍不住赞叹。

“真是匠心独运,连我们宫中的御厨见了也要自愧不如。”在繁忙的宫廷厨房中,公公始终陪伴在元兰的左右,见证着她的每一步烹饪过程。

随着元兰将最后一个果冻小心地放入精致的瓷盘,公公不禁走近观看,眼中满是好奇与赞叹。

“这是何等绝妙的甜品?”公公忍不住问道,他的声音中充满了对这未知食物的好奇。

元兰轻轻一笑,手中巧妙地调整着盘中的果冻,使之更显诱人。

“这是果冻,一种软糯甜美的甜点。它以新鲜果肉和花朵为原料,加入少许鱼胶制成,口感清新而不腻。”

公公听后更是惊讶,这样的制作技艺在宫中极为罕见。

他赞叹道:“难怪惠妃娘娘对你的手艺如此推崇,如此精致的甜品,确是少见。”

元兰将果冻递给公公,语气恭敬而真诚。“请公公先将这些果冻送往惠妃那里,作为前菜,让娘娘先行品尝。我的主菜也将很快准备好。”

公公接过瓷盘,上面摆放着精致的果冻,色彩斑斓,透着淡淡的光泽,显得格外诱人。

他点头答应,态度显得十分敬重:“好,我这就送去。你的手艺真是让人叹为观止,相信娘娘吃后定会大加赞赏。”

随着公公急匆匆地带着果冻向惠妃的宫殿走去,元兰又投入到接下来的烹饪中。

厨房内,其他太监和宫女也都被这场景所吸引,他们围观着元兰的手艺,私语间不时传来对她技艺的赞扬和对即将完成的菜肴的期待。

元兰在这些赞美声中,心神不乱,继续专注于她的烹饪艺术,准备接下来的宴席佳肴。

她首先准备的是一道名为“玉带环肠”的菜品,这道菜以嫩滑的豆腐皮包裹着精选的猪肠,外观酷似玉带,故得此雅称。

元兰小心翼翼地将豆腐皮切成细长带状,再将猪肠清洗干净,用调好的五香粉和少许盐腌制片刻。

之后,她将猪肠包裹在豆腐皮中,轻轻地用线绑紧,放入蒸锅中慢火蒸熟。

随着玉带环肠的蒸制,元兰开始处理第二道菜——“金丝雀翅”。

这是一道极具匠心的菜肴,主料是鲜嫩的鸡翅,先将鸡翅中的骨头巧妙地去除,保持翅膀的完整形态。

然后,填入由香菇、虾仁和蟹肉混合的馅料,外层裹上一层薄薄的金黄色面包糠,最后油炸至表皮酥脆,内馅鲜美多汁。

在忙碌中,元兰耐心地解释每一道菜的烹饪方法和所用的材料。

“这道金丝雀翅,看似简单,实则考验厨师的刀工和火候掌握。每一个步骤都需精确无误,方能保证最终的成品既美观又美味。”

元兰接着准备了一道名为“翠绿芙蓉”的蔬菜盘。

她选用时令的青菜,如嫩绿的豆苗、鲜美的芥兰和香脆的雪里蕻,每种蔬菜都被她仔细地清洗、切割并快速过油,保留了蔬菜的原汁原味及其翠绿的颜色。

这道菜最后点缀以金银蛋——即切成丝的咸鸭蛋和松花蛋,撒在翠绿的蔬菜上,增添了一抹颜色和层次的丰富。

元兰的每一个动作都流畅而自信,宫中的太监们看在眼里,不时地交头接耳,赞叹她的手艺。

一位年长的太监忍不住走上前来,低声说道:“在下多年来见过无数御厨,但像元东家你这般技艺高超,且能如此从容不迫者,真是罕见。”“多谢过奖,我只是尽我所能,希望能够让惠妃娘娘和各位高兴。”

言语间,她不断地翻转着锅中的食材,热气蒸腾之中,她的身影显得格外地坚定和优雅。

此时在宫中的华丽厅堂里,长桌上摆满了元兰精心制作的菜肴。

惠妃娘娘身着绚烂的宫装,端坐于主位,她的面前是一盘盘色香味俱佳的佳肴。

惠妃先是伸出玉手,用银质筷子夹起了一块“玉带环肠”。

她细细品味,那豆腐皮的细腻与猪肠的鲜美完美结合,让她不禁眼前一亮。

“这‘玉带环肠’造型雅致,味道也极为鲜美,厨艺不凡,真是难得一见的佳肴。”

惠妃赞不绝口,旁边的公公也连忙点头附和。

随后,惠妃又尝试了“金丝雀翅”,油炸的外皮酥脆,内里的馅料鲜美多汁。

“这‘金丝雀翅’外酥里嫩,层次分明,确是下了不少工夫。太好吃了,这手艺真不是盖的。”

元兰见惠妃喜欢,便向她介绍这些菜品的独特之处。

“娘娘,‘金丝雀翅’的制作过程中,每一步都需要极其细致的操作,从挑选材料到最后的烹饪,都力求达到最好的效果。”

惠妃听后,对元兰的厨艺更是刮目相看,她又继续品尝了“翠绿芙蓉”。

这道菜的颜色分外鲜艳,绿色的蔬菜搭配金银蛋,既美观又营养。

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