“您去过马赛?”
莱恩主厨惊讶地看着陈洛,满脸的意外之色。
“马赛是一个拥有2500年历史的古城,也是很多人向往之地普罗旺斯的首府,我自然是去过的。
不过我知道你是马赛人并非是因为你的口音,而是这道马赛鱼羹。
这世上能做到让我惊艳的时候很少,我想只有马赛本地人做的马赛鱼羹才可以做到那个地步。”
莱恩主厨顿时露出受宠若惊之色,他也不知道怎么回事,被陈洛赞许,竟然让他生出一股他乡遇故知的感觉。
“谢谢您的夸奖。您的法语也非常地棒,如果不是亲眼看到,我肯定会以为您是法国人!”
莱恩主厨由衷地赞叹道。
那个女服务生和林允儿都惊讶得张大了嘴巴,硬是一句话都说不出来。
那个女服务生学过法语勉强听得懂,林允儿则是完全听不懂。
不过听着陈洛和莱恩主厨用流利的法语对话,她们哪里还不明白,陈洛的法语绝对不是一般的好。
“我记得马赛最有名的不是马赛鱼羹,而是‘普罗旺斯鱼汤’,我很多年前在马赛旧港的La Daurade餐厅尝过一次,至今还记得那个美味,不知道莱恩主厨能做吗?”
莱恩主厨满脸的惊讶之色,他终于确信陈洛是真的去过马赛了。
因为陈洛说的那个餐厅已经有了几十年的历史,在马赛当地非常有名,但是如果没有去过很难知道这个餐厅。
“先生您既然知道这道菜,那应该也知道这道菜的主要食材是岩鱼。
这种鱼因为难以捕捉和产量稀少,所以让原本最传统的一道鱼汤也变得很珍贵。
虽然可以用普通的鱼来代替,但是先生您既然在La Daurade尝过最好的普罗旺斯鱼汤,我做的肯定是没办法和那里比较的,所以就不破坏您的美好印象了。”
莱恩主厨笑着说道。
“虽然有点可惜,也只能下次去马赛的时候再去品尝吧。”
陈洛也笑了起来,以他的见识自然知道这个主厨没有说谎。
普罗旺斯鱼汤历史悠久,原本其实是一道很普通的汤,就是渔民的妻子为了给下海的丈夫暖和身子,以卖剩下的鱼熬成的平民汤菜。
做法也非常简陋,就是将杂碎小鱼虾蟹,还有贻贝、青口之类的海鲜等煮在一起而熬成的汤。
但主要的食材还是岩鱼,在上个世纪之前这种鱼还很多,但随着渔民的过量捕捞,导致这种原本随处可见的鱼变少,也让最正宗的普罗旺斯鱼汤开始变得昂贵起来。
陈洛顿了顿,又笑着说道,“我和这位女士玩了一场小游戏,想请莱恩主厨来做个见证。”
陈洛快速地解释了一下他们打赌的方式,而那个莱恩主厨听完之后也瞪大了眼睛。
女服务生和林允儿不是厨师,自然不知道尝一下味道就知道配料和食材对一个厨师有多大的意义。
对厨师来说,最重要的当然是味觉,知道了味道才能判断出来用料,让食物变得更加美味。
而且更加可怕的是,陈洛说他能尝一下就知道食物的做法,这让莱恩主厨根本不敢相信。
这就意味着,陈洛几乎能够学会他所吃到了所有的食物,这对任何厨师来说都是梦寐以求的能力。
“先生,您说的是真的?”
莱恩主厨首先就开始表示怀疑了。
陈洛哈哈一笑,“那么不妨验证一下,先从这道马赛鱼羹开始吧。”
陈洛忽然看向那个女服务生,用韩语说道,“你既然能听懂法语,那就给她翻译一下。”
那个女服务生愣了一下,这才忙惊讶地点了点头。
陈洛视线重新回到莱恩主厨身上,指着那个鱼汤,就将刚才告诉林允儿的做法重新说了一遍。
那个莱恩主厨眼睛都快睁圆了,他目瞪口呆地看着陈洛,因为对方说的完全正确。
“您,您以前做过这道菜?”
陈洛笑而不答,伸手指着那个瑞典肉丸说道,“这道菜的重点其实不在肉丸,而是在洋葱的使用上。
无论是造型,还是味道,洋葱都起到了决定性的作用,但是你的切法和普通人并不一样。
通过洋葱上面的切痕来判断,你应该是把它洗干净后,以平行线方式,从上向下切洋葱,没有切断。
把洋葱转一个直角,使其垂直于平行线,再垂直切下。
这样切出来的洋葱不止非常均匀,而且汁液不会飞溅,辛辣的气味也被锁住,也就不会让人流泪了。
当然,还需要极快的刀功,没有十数年的练习,根本做不到这一点。”
陈洛说完的时候,莱恩主厨已经目瞪口呆。
因为他的做法的确是如此,但是陈洛说得宛若亲眼所见一样,他几乎都要怀疑,陈洛是不是什么时候进去厨房看到他做这道菜。
当陈洛说出那个瑞典肉丸的用料和酱汁的做法的时候,莱恩主厨已经彻底说不出话来了。
“天啊,您也是厨师吗?”
莱恩主厨回过神来后,震惊地看着陈洛,只想到了这一个可能。
可是很快他又觉得不可能,陈洛的面相太年轻了,看上去就像是18岁左右的少年。
要想做到陈洛这样尝一口就知道食材、用料和做法,这没有长时间的积累,还有超乎常人的味觉,根本不可能做到。
而这个时候在女服务生的翻译下,林允儿也知道了两个人对话的内容,也知道陈洛说的都对了。
林允儿越听越是惊讶,看向陈洛的目光又多了一缕异样的色彩。
她一开始甚至认为那个莱恩主厨在演戏,但是很快她就注意到莱恩主厨脸上的表情太真实了,如果是演戏,那足以拿到奥斯卡小金人了。
“算不上厨师,只是曾经学过一段时间的厨艺罢了。”
陈洛漫不经心的的说了一句。
但是莱恩主厨哑然,学过一段时间的厨艺就能有如此水准,那让他们这些学了几十年的人情何以堪。
当陈洛连续将五道菜的配方和食材都说出来的时候,林允儿已经确信了,陈洛真的有那种尝一口就知道做法的神奇能力。
这下不止是他们惊得说不出话来,连餐厅周围的服务员和客人都注意到了这边奇怪的状况。
(https://www.eexsvvw.cc/137259/24789275/)
1秒记住E小说网:www.eexsvvw.cc。手机版阅读网址:m.eexsvvw.cc