纪玲到总公司财务部,忐忑地敲门,她听见里面传出:“入来!”
她怯怯地:“找利小姐签名。”
利彩英在大班椅上挺直腰,眼睛注视着纪玲:“拿来。”她看了一下,唰唰在负责人上签了名。
利彩英专门练习签名,名字签得铿锵有力,符合她的身份。
她问纪玲:“现在酒楼经营情况怎么样?”
纪玲详细跟她作了汇报。
第二天用餐车试业,果然效果更好。
君悦酒楼天天爆棚,营业额和利润直线上升。夏泊舟没有食言,给纪玲升了职加了薪。
夏泊舟翻看着工资帐单嘟哝:“原先聘请的顺海籍的澳门行政总厨月薪6万人民币,厨师薪水也很高,虽然他们出品水准一流,但定价也要水涨船高,所以售价不低。”
“一般老百姓月收入500,消费不起。营业额上不去,技术再高也没用。”刘馥穗在旁边停下笔说。
“是呀,我们的薪水差不多2000文(1)属于高薪的,也不舍得经常吃呢。” 姜安娜细声地附和道。
夏泊舟往下翻:“现在厨师的薪酬比原先那批低了一半,工资成本一下子就下去了。”
她看看报表,月利润额有正六位数了。
夏泊舟终于可以松一口气,酒楼管理和财务管理都纳入正轨,她可以歇一歇了。
年底,酒楼的全体员工都按利润分到了花红。
2
过年或返乡,姜安娜都会带上土特产上夏泊舟家小坐。
夏泊舟和她寒暄几句便无话。夏泊舟觉得她太慎重了,经常欲言又止,但她是尊重夏泊舟的。
下属对夏泊舟恭恭敬敬,客客气气,唯有刘馥穗畅所欲言,不客套地讲餐饮行业的行规。
夏泊舟感叹大广州的人见多识广,广州的餐饮业是全国之最。
在刘馥穗这里她才知道“咨客”就是穿旗袍站在大堂最前面接受客人咨询的美女; “侍应”是在楼面帮客人下单,招呼伺候客人左右的美女;“传菜”是把菜传到“侍应”手里,再由“侍应”放倒餐桌的女子;还有在收银机前的叫“收银”,穿黑衫的是楼面主管,相当于服务员的大姐大。
厨房按技术等级还分一镬二镬;一砧二砧,各个等级的薪水不同。
最高长官是行政总厨,是整个酒楼的大哥大,尤醒目相当行政总厨;还有大厨,大厨一般不做菜,除非是特别的嘉宾,平时只是对徒弟指点指点。师徒关系相当于父子关系,一级一级铁的很。
夜晚,刘馥穗丈夫接她下班,也顺便到夏泊舟家坐。
刘馥穗丈夫谭志才说:“你们住这里原来是农田,现在盖了好多房子。”
夏泊舟好奇:“谭生是西海人?听你的口音不像哦。”
“不是,我是广州人,1968年来东风农场做知青。”黑黑胖胖的谭志才眼睛明亮。
“那你是老西海了,你不打算回广州了?” 夏泊舟问。
“不回了,一个月回去一次看儿子。现在坐车方便多了,以前回广州要一天时间,十几个渡口。” 谭志才大声说。
“你还真本事,找到馥穗这么年轻漂亮能干的太太。” 夏泊舟看了看刘馥穗那白得透明的脸,估计谭志才比她大十岁。
说到酒楼的经营,谭志才说得头头是道,夏泊舟佩服。
“他是我的会计师傅呢。” 刘馥穗笑道,露出洁白的牙齿。
“难怪。”夏泊舟看了看他俩。
他们谈得热火朝天……
临走,夏泊舟把回礼塞到谭志才手上,他们推辞。
“你们是我师傅,不能不收的。” 夏泊舟坚决地说。
2
利彩英见夏泊舟有成绩,眼热。不把她压下去危险。
利彩英眼睛一转:先砍掉她的左右手。
利彩英读书不多但谙熟人术,她有权施恩威给手下。
准备下班,她说:“今晚我请大家吃饭,卡拉OK直落!”
众人高呼:“喔!多谢利小姐!”
饭桌上她说:“最近的股票起落大,你们买了什么股?”
他们一一道来。
利彩英大声说:“载卒,你放掉‘象白鸽’入‘黑轮胎’!”
臧桢发笑,她佯装低头喝茶。
王卫明父亲是上市公司的董事,他笑道:“利小姐,是‘豫白鸽’不是象白鸽,是‘黔轮胎’不是黑轮胎。”
利彩英反诘:“轮胎不是黑的难道是白的?不管像不像白鸽,赚到钱才是真白鸽。卫明你读那么多书,还不是亏得一塌糊涂?!”
大家大笑。
利彩英巡视:“你们要打一枪换一个地方,这样才能赚钱!”
“利小姐,说得有道理!”马载卒附和道。
马载卒的父亲是果菜公司经理,他是利彩英亲自招聘进来的。
利彩英走进酒楼办公室对姜安娜说:“安娜,昨天找你不在?”
姜安娜站起来腼腆地小声说道:“利小姐,我昨天和纪玲去税局了。”
刘馥穗见总公司领导来了也站了起来点头致意。
“你们有BB机吗?” 她顺手把一包糖果放到姜安娜的桌面。
她们异口同声地说:“没有啊。”
“做财务的,没有BB机不方便,我申请给你们一人一台。”利彩英轻描淡写地说道。
她让财务部一片欢呼。
她们觉得她和蔼可亲,还给那么大的福利。 此刻,她们的心向日葵一般向着利小姐。
夏泊舟接手后,把酒楼财务人员的工资升了一级,但敌不过利彩英的一句话。
利彩英知道姜安娜和纪玲不服刘馥穗,她决定从这里下手。
月底,夏泊舟走进酒楼财务部,看见姜安娜低头记账,问:“安娜,馥穗呢?”
“不知道。” 姜安娜没有抬头。
接着姜安娜将夏泊舟一军:“公司规定,迟到一次扣五块钱,刘馥穗的打卡记录迟到两次,你说扣不扣钱。” 姜安娜望着夏泊舟。
以前夏泊舟在财务人员的出勤卡签上名,豁免她们的两三次迟到早退。
夏泊舟知道她们联合起来捉刘馥穗的“鸡脚”。
夏泊舟笑着说:“安娜,你说扣不扣呢,你是内务会计?”
姜安娜认真地说:“我认为应该扣,我们和其他员工要一视同仁!”
“那就扣吧!” 夏泊舟说完走了。
夏泊舟对她们的分配:刘馥穗对酒楼监督管理,姜安娜账务管理,纪玲核数员。
注:(1)元。
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