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第3535章

用水和色拉油分次倒入,徐徐搅动,后来又打入一个鸡蛋清。

面糊调的稀薄,这时候冰箱里的肉也冻的差不多了,梓晨把肉从冰箱冷冻室拿出来,切成大小相等的方块。

然后起锅烧油,油到九分热飞快的把裹了一层薄薄面糊的肉块放进去。

“嗤拉”一声,飞快捞出。

再裹一层面糊复炸!

梓晨身后立刻响起掌声!

大家都是厨师,内行看门道,看一眼过程就能领悟到其中的关键。

其实玻璃肉最关键的就是面糊的调配,和火候的掌握。

面糊透明是用澄粉调糊,而层层酥脆就是多炸几遍!

知道其中窍门后,大家都会做。

李大勺拍着脑袋,恍然大悟:“哎呀,我实验了多次都没成功,原来却这么简单。”

他对梓晨竖起大拇指,心悦诚服:“兄弟,还是你厉害,怪不得我们都是厨师,而你能做大老板!”

梓晨的玻璃肉做好了,大家依次品尝,全都赞不绝口。

“口感酥脆,层次分明。”

“表皮晶莹透亮,里脊鲜嫩多汁。“

“好吃。”

在场的都是厨师,专业的人都赞赏,那就一定没问题。

酒楼正常营业,顾客一如既往的络绎不绝。

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霍振腾在家悠闲的翘着二郎腿,等着盛梓晨上门求他!

快中午了,按着他的计划,他派去的人快到了。

从一周前,他就开始布局,让服务员力推他的招牌菜——玻璃肉。

尤其在今天的订餐上,桌桌都有他的玻璃肉,为防止盛梓晨给顾客换菜,他还专门安排了几个“客人”午饭点去就餐。

只要服务员建议换菜,他的人就会借题发挥,大闹一场,把酒楼名声搞臭!

有这么多的后手,他不怕盛梓晨不低头。

只是......

中午到了,什么动静都没有。

中午过了,仍然什么动静都没有!

霍振腾心里有点发慌,他不觉得自己计划有疏漏,但总感觉有什么地方不对劲,他想给自己安排的人打电话问问,刚拿出手机还没等拨出去,一名服务员就急匆匆跑过来了。

“不好了,不好了......”

他跑的气喘吁吁,满脸急色。

“有话好好说,什么不好了?晦气。”

他先入为主的认为,是酒楼不好了,虽然是用训斥的语气,却嘴角上扬,心里很高兴。

但很快,他就不高兴了。

服务员终于喘匀气,道:“酒楼,酒楼正常开业,每一桌都上了玻璃肉,客人们赞不绝口,说比以前做的还好。”

霍振腾:......

他惊呼:“不可能!你看仔细了吗?”

这名服务员是他插在酒店的眼线,是他的人。

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