要想酿酒，酒曲自然是必不可少的。
赵牧之前估计错了制作酒曲的时间，但幸好秦简心细替他购买了许多酒曲算是帮他解决了燃眉之急。
赵牧拿着酒曲嗅了嗅，这块酒曲虽然也有酒香，但味道很淡并不算特别明显。
许多人不知道，其实酒曲也有好坏之分。
曲为酒之骨，好的酒曲不仅酒香明显，而且出酒率也会提高许多。
反之，不仅会降低出酒率，酒香也要差上些许。
不过想来秦简也不知道这些，因此才会买了一块次品送给自己。
又或者，大蕲王朝如今的酿酒水平也就只有这么高。
不过赵牧觉得不太可能，更多的还是秦简被人骗了，又或者是太平县毕竟是边城，因此制作工艺确实有限，远不如京城或者那些繁华之地制作出来的酒曲。
虽然赵牧自己制作的酒曲，起码也要一个月的时间才能发酵好。
但实际上，他现在并不着急马上酿酒。
反正自己已经有了粮食，这些粮食不仅够自己吃喝，而且每日卖鱼的银子也够养活这么多人。
古话说酒香不怕巷子深，万一将来酿出酒，酒香气引来那些难民，对他来说绝对得不偿失。
不过既然秦简已经替他买了酒曲，而他又答应那些粮商五日后再决定是否购买剩下的粮食。
因此，他也不妨试验一下酿酒的效果。
不管最后酿出来多少酒，都算是给自己积累经验了。
等自己的酒曲发酵好，他便可以扩大酿酒规模，狠狠地赚银子！
得知赵牧要酿酒，众人全都好奇的围过来。
赵牧让人将一袋高粱洗净、浸泡，到了晚上趁着夜色的时候又蒸煮了一番。
然后，才将那些粮食与酒曲混合在一起，又加上一定比例的河水调配。
剩下的，便是将坛口裹好压紧，慢慢等待发酵便可。
做完这些，赵牧拍拍手道：“好了，再过几日我们就可以喝到我们自己酿的酒了。”
闻言，众人都有些激动。
他们之前对于赵牧究竟会不会酿酒，心中也十分打鼓。
赵牧刚才酿酒的时候虽然不太熟练，但却能够看得出他确实是懂得酿酒的。
而在赵牧酿酒之前，他已经将制作豆腐的方法交给了林东、李琦、孙翔几人，就在他蒸煮完那些粮食之后，几个伙计煮好了豆浆，做出好几板豆腐。
不过，赵牧并不打算把这些豆腐全部卖给秦简。
他也想用这些豆腐来做些臭豆腐、豆腐干，虽然本质上都是用黄豆做的，可也勉强能算是换换口味。
次日一早，赵牧便带着几个伙计赶到太平县。
刚见到赵牧，秦简便激动道：“老弟，我把你昨日送我的豆腐让伙计做了几道菜，那可是大受欢迎啊！你今日可又带了豆腐？”
对于豆腐大受欢迎之事，赵牧并没有感觉稀奇。
虽然豆腐成本不高，但滑嫩可口很容易让人喜欢。
赵牧抱抱拳道：“既然如此，那就恭喜老哥，又找到了一个发财的生意！”
秦简没好气道：“老弟不要闹了，这豆腐还不都是你给的，若不是你老哥又上哪儿发这个财去？”
说完，他左右看了看压低声音道：“老弟，这豆腐你准备卖多少钱一斤？”
赵牧没有正面回答，而是问道：“不知老哥准备把这用豆腐做出来的菜，定价几何？”
秦简嘿嘿一笑，说道：“即便是最便宜的小葱拌豆腐，也要二十文！”
赵牧张了张嘴，随即朝秦简竖起一个大拇指。
他昨天已经跟秦简说过，一斤豆腐的成本绝不会超过两三文钱。
而这，还是因为天下大灾各种粮食价格飞涨的缘故。
若是寻常时候，一斤豆腐的成本绝不会超过一文半，甚至可能还低！
一盘小葱拌豆腐，甚至连一斤豆腐都用不了，秦简竟然就敢那些食客要二十文钱！
这已经不能说是黑，而是太黑了！
不过仔细想想其实也挺合理的，毕竟天香楼乃是整个太平县生意最火爆的酒楼。
平平常常一道菜，起码也要十几文钱。
更何况豆腐的成本虽然低，可目前也就只有赵牧能够做的出来。
如此一来，秦简将一盘最简单的小葱拌豆腐卖到二十文也就不算稀奇了。
赵牧想了想，说道：“豆腐这东西我不打算多卖，一来制作豆腐费时费力，二来这东西是用黄豆制作的，我手里的东西也有限。”
秦简眉头一皱，这才想起来赵牧的情况跟他不同。
赵牧在城外不仅要时刻躲着那些难民，而且购买各种材料也非常不方便。
他沉吟一声道：“老弟，要我说你不如直接搬进城里来算了，反正你的户籍和牙牌我都给你弄好了，这样的话不管做什么都方便，老弟若是觉得没地方落脚我也可以直接送你一套院子！”
一套院子对他来说算不上什么，反正最多也不过几十两银子而已。
赵牧摇摇头道：“老哥有所不知，如今我在外面又收了几个伙计，他们可都没有太平县的户籍和牙牌，没办法跟我进城。”
他又何尝不知道住在城内的好处？
进城以后，他再也不必担心被那些难民发现自己这里还有许多粮食。
而且，购买各种材料也要比现在方便多了。
最多，就是没办法再靠卖鱼挣钱了。
但如果把冯秦、林茂他们留在城外，他依旧可以每日卖钱，大不了给冯秦他们多分一些就是了。
实际上，他也没把卖鱼当成自己的主业。
再过上一两个月，河水结冰以后自己就再也无法捕鱼了。
但如今他准备开始酿酒，而且还是要搞出蒸馏酒，自然要严格将蒸馏的事情保密。
这一点在城外他很容易就能做到，可若是进了城以后反而不太容易。
因此，他并不准备现在便立刻进城。
就算将来要进城，也绝不是现在。
“老哥的好意老弟心领了。”
赵牧微微一笑，说道：“豆腐的价格老哥看着给便是，若是老哥以后还想要豆腐，尽管买一些黄豆交给老弟便是。”
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