花昔糯将小肠拿出来,放在盆里,倒入水和酒浸泡一下。
花寒彬一看自己妹妹在弄这些小肠,立马好奇的凑了过来,“妹妹,是不是要用小肠做好吃的了?”
之前每次做卤味处理猪下水的时候,妹妹都让他们单独将小肠弄出来。
弄的如此干净透明,就是不说做什么,花寒彬早就好奇了。
可妹妹一直都没有动作,也没说用这些小肠。
没想到这会开始泡小肠了。
花昔糯知道二哥一直好奇,不过她也没多解释。
因为就算是说了做什么火腿肠,二哥也不知道。
她这段时间忙完生意,下午也会经常逛一逛码头集市,了解这边的市场行情。
她清楚的明白,这里根本没有火腿肠一说。
所以这要是把火腿肠做出来,绝对是美食的独一份,绝对不可替代。
而且一般人不会知道秘方,更很难知道这是用小肠衣灌出来的。
花昔糯想过用小肠衣做淀粉肠,不过需要鸡肉。
在这个时代,鸡肉可是很贵的东西,倒还不如用鱼肉。
所以她想着,可以做鱼肉肠,还可以做蔬菜肠。
这样成本低。
但吃起来一样好吃。
花昔糯笑着点头道:“恩,要做好吃了,绝对是二哥你从未吃过的美食。”
“妹妹做的小笼包卤猪下水,之前都是我从未吃过的美食。”
“奥对了,还有鱼肉丸子鸡肉丸子,都好好吃,可惜咱们就做了一次。”
其实那天吃过他们鱼肉丸子鸡肉丸子的很多顾客,都还会经常问他们什么时候再做那样的丸子。
都说好吃,根本吃不够。
花昔糯解释道:“鸡肉比较贵,上次凑巧也都是林伯送来了一只鸡,所以顺便做了鸡肉丸子。”
“咱们现在做卤味更合算一些,所以就没单独做鱼肉丸子鸡肉丸子。”
“再说了,时不时的推陈出新,让大家知道有些食物咱们做了一次可能第二次就不会再做了,很多老顾客就会积极的买咱们推出的新鲜食物。”
正好也能为推出火腿肠做准备。
再就是火腿肠做好了那真的很美味,煎烤直接吃都很美味。
当然煎着吃太费油了。
但自家人可以煎一下吃煎肠。
卖火腿肠的话,就直接这样售卖。
花寒彬听着表示明白了。
“妹妹,可需要帮忙做什么,二哥有力气!”
花昔糯道:“娘在处理鱼肉,一会用鱼肉做鱼肠,你先用葱姜捏出一些葱姜水来!”
“好!”
虽然不知道什么是鱼肠,但花寒彬明白,只要是妹妹做的食物,不用说,肯定美味。
他现在就开始期待吃那什么鱼肠了。
他切了点葱姜放碗里,倒入一点水,然后捏出葱姜水来。
以前他们只知道葱,还从来不知道姜。
这也是妹妹在山上采摘回来后,他们才知道姜竟然是好东西,做饭特别能去腥味。
花寒茂则负责炖煮卤味。
提前炖煮一下,要不早晨哪怕早起都有点来不及。
因为炖煮卤味需要很长时间。
花昔糯调好淀粉水后,再把切好的鱼肉弄过来,加蛋清以及调味料等,按照比例调好,然后打成鱼泥。
不过这是力气活,花信宏舍不得闺女累着,自然接过这个活来。
一家人一起动手做事速度就快很多。
待要灌的鱼肉火腿肠馅料弄好后,就是灌入小肠里。
当然花昔糯自制了一个简易的灌肠仪器,往小肠衣里灌这个馅。
待花昔糯灌好一个小肠衣,再用绳子从中间扎成一个个小肠,然后用竹签在上面扎了孔好透气。
看到这一幕,一家人都凑上来惊讶的看着。
花寒茂都恍然大悟道:“原来妹妹用小肠衣做这种食物,看着真稀奇。”
花信宏点头道:“确实从未见过!”
这种样式太稀奇了,他们看着都啧啧称奇。
当然不用想,他们都知道做出来肯定会好吃。
花寒彬道:“妹妹说,这叫鱼肉火腿肠。”
花昔糯笑着点头道:“确实叫火腿肠。”
“这次我们做的是鱼肉馅的,其实还可以做猪肉馅的火腿肠,淀粉鸡肉火腿肠,蔬菜火腿肠等!”
“无论是哪一种火腿肠做好了都好吃。”
尤其搭配着方便面来吃,很美味。
当然这个时代也没有方便面一说。
但他们可以做面条吃的时候放火腿肠。
一家人都想帮忙灌肠,但奈何只有一个简易的灌肠仪器。
花信宏心疼自己闺女道:“闺女,爹来灌,你先歇着。”
花寒茂道:“爹,还是我来吧,这会正好在炖煮卤味,不太用看着火,我现在没啥事。”
花寒彬也想抢着灌火腿肠。
最后还是花昔糯坚持自己灌,“爹娘,大哥二哥你们不用抢,这东西没那么容易,灌的时候不能灌满了,要方便一会可以在中间扎绳子,这样扎成一块块大小差不多的火腿肠。”
花昔糯别看人小,但她最近木系异能增强了不少,如今浑身都很有力气。
灌肠这点力气对她来说不算什么。
待灌了十来个后,花昔糯道:“娘,现在可以把另一口大锅也倒上水,把这些放进去开始煮。”
“好!”
待火腿肠煮上后,花昔糯一边看着火候一边控制好时间,一边继续灌肠。
这么多,一口大锅一下子蒸不了,要好几口大锅蒸。
花寒彬道:“好在弄了这么多馅,可以多灌一些火腿肠。”
不过他们想帮忙都有点插不上手的感觉。
一直到煮的差不多了,再翻过来继续煮。
一直到煮好后,花昔糯用筷子夹着拿出来放大盆里。
看着二哥盯着火腿肠明亮的眼神,花昔糯道:“二哥,这会火腿肠有些烫,一会再吃。”
“不过你要是没吃饱的话,我们一会煮点面条就着火腿肠吃。”
他们如今忙活着这些,都快半夜了。
他们晚上吃饭的时间也挺早,估计这会大哥二哥也饿了。
他们这个年纪能吃东西也正常。
一听吃面条,花寒彬恨不能使劲点头,不过也有点不好意思,“妹妹,我是不是太能吃了。”
“能吃好啊,能吃才有力气,才能长个子,二哥要高兴,想吃就吃。”
而且长身体的时候多吃也不胖。
不过他们确实壮实了一些。
“看二哥这样,一会还是做点面条吃吧,当夜宵。”
为了做火腿肠,确实忙活了好一会,比往常睡觉时间都晚了不少时间。
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